粗茶淡飯

茶葉-視個人喜好，綠茶烏龍皆可
大蒜
青江菜
其他青菜-視個人喜好，可以不加
橄欖油

將切片的大蒜煎至焦黃色，同時把過一次水的茶葉一起煎至略開。加入青江菜與其他青菜一起拌炒。出水後會將茶葉泡開，別炒太久以免青江菜變軟變黃。然後加入煮好的白飯，加鹽拌勻，再轉小火燜煮一下即可食用。
茶葉以有梗的茶葉為佳。與大蒜一起煎時會吸收許多蒜味。食用時有代替肉的效果而不油膩。
菜飯是在家裡偶爾會吃到的料理，爸媽第一次來美國看我時，一回媽媽做了簡單的菜飯(青江與蒜頭)，簡單又好吃，帶便當也很清爽。一日衝著粗茶淡飯的四個字，做了一次加茶葉的菜飯。當時加的茶葉比較差，還有加炒蛋，所以真是"粗茶蛋飯"。加蛋也很對味，不過既然是要淡飯，還是得清淡點，加個白煮蛋應該就夠了。
想要配紅色的話，可加枸杞。非得吃肉的話，加點火腿丁，培根應該很不錯，不過也就不淡飯了。