什綿豆: 大紅豆 黃豆 青豆 蠶豆 破布子 排骨 米酒 什綿豆來燉排骨，口感和味道都還不錯，美中不足是豆味聞起來偏重，這次調味加了米酒，尚無法蓋過，一時似乎也想不到什麼食材可以跟什綿豆均衡。下次該試試把什綿豆和排骨分開來煮。 豆子泡水，排骨燙過，加在一起燉就成了。 小時侯在大姑姑家偶爾會吃到黃豆燉牛肉，那是另我印象非常深刻的一道菜。雖不是山珍海味，卻有滿滿的家的味道。伴飯吃很溫暖，一碗接著一碗的。大姑姑現在生病了，家裡的狀況並非理想，想到頗令人感慨。 這是我預想一道菜的試驗，至於那道菜是什麼下次做出來了再說。